餐厅内部管理方面：制定合理年度营业目标，带领员工完成经营指标。与厨师长共同制定餐饮促销计划，收集并改进客人反馈。建立员工岗位职责和服务标准程序，提升服务质量与工作效率。评估、考核员工，为优秀员工提供晋升和加薪机会。制定培训计划，提升员工服务技能、技巧与服务质量。
负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。 召开班前班后会议，落实每天工作计划。 注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每季优秀员工的依据。 1积极完成上级领导交派的其他任务。
安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。 至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作； 向总经理助理汇报。
餐饮部年度工作计划 篇1 通过20xx年的经营情况分析，我店餐饮产品已基本得到本地市场的认同和接受。为了稳定客户同时使我们的餐饮产品保持较强的生命力，在11年的工作中将针对以下几方面展开工作。 食品推广： 第一季度：佳节欢乐宴。 建议一月份以早茶为卖点；二月份以年夜饭为卖点；三月份以私房菜为卖点。
餐饮部个人工作计划1 在餐饮部工作，新的一年，我也是要制定好我个人的一个工作计划，去完成这一年的工作，同时自己也是得到进步和成长的，酒店新的一年也是大力发展的一个年头，我也是要跟上酒店前行的步伐，提升自己，让自己有更多的一个收获。
1、婚宴除了签订服务合同，所有支出应统一开具发票。
2、看情况。婚宴开公司发票是否合法，要根据婚宴的组织者来决定，个人的行为开公司的发票不合法，如果是公司给举办的婚宴开公司发票就合法。如果公司与个人之间有实际发生交易，根据相关法律规定规定，是可以给个人开具发票的。开具发票应当按照规定的期限、顺序、栏目，一次如实开具，并加盖发票专用章。
3、进场时间，提前问好进场时间，如果太晚，婚庆公司可能没有足够的时间布置，会耽误婚礼开始时间，让场面变得尴尬，也会影响结束后离场的时间。
4、PS：通常酒店会为新人准备1~2桌备用，如果需要退，酒店可能会收取与使用桌数相同的服务费和婚宴费用，所以备用桌的款项及使用明细也需要提前沟通并写进合同里。
要加强接待服务的培训，提高领班、主管的服务管理水平，重点是接待、点菜、沟通、协调、控制、调度、观察、反馈等一系列能力的提高。
．协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作。4．对特殊客人及重要客人等比例予关注，介绍菜单内容、推荐特色菜点，并回答客人问题。注意观察宾客的用餐情况，对特殊情况及时处理，提高宾宾满意率：及时处理客人投诉，并加以妥善地解决。负责餐餐厅用具的补充。
还要对厨房制作流程、各部门工作质量、重点环节和部门采取有效的控制方法。要加强接待服务的培训，提高领班、主管的服务管理水平，重点是接待、点菜、沟通、协调、控制、调度、观察、反馈等一系列能力的提高。
酒店总经理：作为酒店的最高管理者，总经理负责酒店的整体规划、运营和管理。这一职位通常薪酬优厚，是星级酒店中最赚钱的岗位之一。 餐饮部负责人：在星级酒店中，餐饮部门往往是盈利的关键部分。餐饮部负责人需要管理餐饮服务、监督菜品质量，并负责市场营销。
工作人员必须穿工作服，工作时戴口罩、手套；不得留胡须、留长指甲，男服务员不准留长发。3/9 餐厅应配合工厂作息时间营业，绝对禁止非指定时间提供餐饮给厂内同仁。4/9 如出现就餐员工无理取闹的情况，不得与之发生争执，有必要时请保安协助。
在酒店做服务员，首先应了解酒店的星级和服务员所在的部门。客务部和餐饮部是两个常见的部门，它们都对服务员有不同的要求。 服务员应具备机智、聪明和善于观察的能力。例如，要快速识别上级之间的关系，这有助于找到自己的立场，避免不必要的麻烦。 保持勤快的工作态度，不要懒惰。